Kokosnuss-Maracuja-Mango Törtchen ( vegan)



Maracuja-Gel


- 10 Maracujas

- 1 gr. Agar-Agar

- 1 EL Agavensirup

- Wasser





Kokoscreme


- 200 gr. Cashewnüsse( mindestens 4 Std. in Wasser eingeweicht)

- 200 gr. Kokosmilch ( nur die Fettschicht verwenden also nicht schütteln)

- 50 gr. Kokosöl

- 50 gr. Kokosraspeln

- 50 gr. Agavensirup


Mangokompott


- 1/2 Mango

- 1 Vanilleschote

- 4 El Agavensirup

- 4 El Wasser



Mango-Kokoscreme


- 100 gr. Cashewnüsse ( mindestens 4 Std. im Wasser eingeweicht)

- 200 gr. Kokosmilch ( auch wieder nur die Fettschicht)

- 200 gr. Mangokompott

- 50 gr. Agavensirup


Nussboden


- 150 gr. Haselnüsse

- 1 EL Kakaopulver

- 5 Datteln

- 6 EL Kokosöl

- 3 EL Kokosraspeln


Maracuja-Guss


- 5 Maracujas

- 1 gr. Agar-Agar

- 3 cl. Agavensirup

- Wasser



1 . Drei Tage vor der dem geniessen, wird zuerst das Maracuja-Gel vorbereitet.

Dafür die Maracujas auslöffeln und den Saft auffangen. Den Saft dann mit dem Agavensirup und Agar-Agar vermischen und soviel Wasser hinzufügen bis man ca.150ml hat. Das Ganze jetzt zum Kochen bringen und 1-2 Minuten köcheln lassen.

Abkühlen und in die vorbereitete Silikonförmchen giessen und über Nacht in den Tiefkühler stellen.



2 . Jetzt noch das Mangokompott zubereiten. Dazu die Mango in kleine Stücke schneiden und mit der Vanilleschote, Agavensirup und dem Wasser zum kochen bringen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.



3 . Am nächsten Morgen die Cashewnüsse für die Kokoscreme und separat die Nüsse für die Mangocreme einweichen. Dann die eingeweichten Nüsse ( Kokoscreme) mit allen anderen Zutaten in eine Mixer geben und alles zu einer schönen und samtigen Creme mixen. Die Creme in die Silikonformen geben ( nur zu ca. 1/3 füllen) und für eine halbe Stunde in den Tiefkühler legen. Danach das gefrorene Gel mittig in die Creme legen und wieder ab in den Tiefkühler.



4 . Die Mangocreme genauso zubereiten wie die Kokoscreme ausser, dass jetzt noch das Mangokompott am Schluss hinzugegeben wird. Jetzt diese Creme auch wieder in die Silikonförmchen füllen aber nicht bis ganz nach oben, da ja no