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Lachspäckchen

Aktualisiert: 2. Aug.


Zutaten (14m Stück)


  • 2 Zucchini gross

  • 900 gr. Lachsfilet ohne Haut

  • 200 gr. Paniermehl

  • 1 Zitrone

  • 1 Knoblauchzehe

  • Petersilie

  • Salz und Pfeffer

  • Olivenöl




1 . Die Zucchini in dünne Streifen(1-2mm) schneiden. Das Paniermehl mit der Schale der Zitrone, etwas gehackter Petersilie, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.


2 . Die Zucchini-Streifen mit etwas Olivenöl betreufenln, in dem Paniermehl wenden und auf ein Blech legen. Bei 200° Grad ca. 10 Minuten im Ofen backen.


3 . Sobald die Streifen etwas abgekühlt sind, 2 Streifen überkreuzen und in die Mitte einen Lachswürfel legen, die Zucchinistreifen darüberklappen. So mit allen Streifen verfahren.

Die fertigen Würfel jetzt mit etwas Olivenöl beträufeln und nochmals 15 Minuten backen.





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