Quarkbällchen

Zutaten ( ergibt ca.30 Stück)

• 3 Eier

• 100 gr. Zucker

• 250 gr. Magerquark

• 250 gr. Mehl

• 8 gr. Backpulver

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 1500 ml Frittieröl

1 . Den Quark mit den Eiern glatt rühren. In einer zweiten Schüssel das Mehl und das Backpulver durchsieben, dann noch den Zucker, Salz und Vanillezucker hinzufügen.

2 . Nun die Quarkmasse in die Schüssel mit dem Mehl geben und gut vermischen, am besten geht das mit einem Handmixer.

3 . Das Frittieröl in einem hohen Topf auf 170-175° Grad erhitzen. Sobald es heiss ist, mit einem Teelöffel, den man kurz in das Öl tunkt, etwas Teig abstechen und mit Hilfe eines zweiten Teelöffels, kleine Nocken formen und in Öl gleiten lassen, die Nocken formen sich beim ausbacken rund.

4 . Sobald die erste runde fertig ist, abtropfen lassen und noch warm in Zimt-Zucker wälzen. So weiter fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.