Zutaten
- 150 gr. Karotten
- 150 gr. Stangensellerie
- 150 gr. Peperoni
- 150 gr. Zwiebeln
- 150 gr. Bohnen
- 1 Kg. Tomaten
- 125 gr. Essig
- 125 gr. Olivenöl
- 1/2 El Zucker
- 1 El Salz
- 1/2 Tl Muskat
1 . Das ganze Gemüse in etwa gleich grosse Würfel schneiden. Die Tomaten zuerst häuten und dann auch in Würfel schneiden.
2 . Die Gemüsewürfel mit dem Essig, Olivenöl, Zucker, Salz und Muskat in einen Topf geben und 30-40 Min. einkochen. Das Gemüse sollte noch leicht Biss haben.
3 . Die Gemüse jetzt in abgekochte Gläser umfüllen und geniessen. Hält sich ewig im Kühlschrank.