Portobello Steak alla Ottolenghi

Zutaten

• 8 Portobello Pilze

• 10 Knoblauchzehen

• 1 Zwiebel

• 1 1/2 El Chiliflocken

• 1 rote Chili

• 4 Tl Kreuzkümmelsamen grob gemahlen

• 1 El Koriandersamen grob gemahlen

• 2 El Tomatenpaste (Tomatenmark)

• 400 ml Olivenöl

1 . Den Ofen auf 150° Grad vorheizen. Die Knoblauchzehen schälen auch die Zwiebel schälen und in sechs Teile schneiden. Alle Zutaten, ausser den Pilzen, in eine ofenfeste Form geben etwa 1 El Salz dazu geben und alles gut verrühren. Auf diese Mischung nun die Pilze darauf legen, mit der Wölbung nach oben und etwas runterdrücken.

2 . Die Pilze mit Backpapier bedecken und dann alles gut mit Alu-Folie abdecken. Für 1 Stunde in den Ofen geben. Nach dieser Stunde die Pilze wenden und wieder mit Backpapier bedecken und mit Alu-Folie abdecken. Jetzt nochmals in den Ofen aber nur für 20 Minuten.

3 . Die Pilze sollten jetzt sehr zart sein aber nicht auseinander fallen. Die Pilze vorsichtig aus der Sauce heben und auf einen Teller legen und halbieren.

Die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Chili aus der Sauce nehmen und in einen Mixer geben und schöne cremig mixen. Das Ganze jetzt wieder in die Sauce zurück geben. Die halbierten Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Am besten mit frischem Baguette geniessen.