Crêpe-Torte

Zutaten für die Crêpes

• 3 Eier

• 250 gr. Espresso

• 150 gr. Milch

• 50 gr. Zucker

• 200 Gr. Mehl

  
  

Zutaten für die Crème

• 500 gr. Mascarpone

• 120 gr. Zucker

• 400 gr. Rahm

1 . Alle Zutaten für die Crêpes zusammen verrühren, bis ein schöner glatter Teig entsteht. Beiseite stellen.

2 . Für die Füllung auch alles in einer Schüssel, mit einem Mixer, glatt rühren und im Kühlschrank zwischenlagern, bis die Crêpes fertig und abgekühlt sind.

3 . Um die Crêpes herzustellen eine Pfanne, mit ca. 20cm Durchmesser, aufheizen und etwas Butter schmelzen lassen. Nun einen Schöpflöffel des Teigs hineingeben und schön rund in der Pfanne verteilen. Von beiden Seiten schön ausbraten. So weiter machen bis der ganze Teig aufgebraucht ist.

4 . Die Crêpes auskühlen lassen. Sobald sie kalt sind, mit der Torten-Zusammenstellung beginnen, indem man auf einem schönen Teller eine Crêpe mittig hinlegt dann etwas von der Mascarpone-Crème darauf verstreichen. Dann wieder eine Crêpe darauf legen und wieder etwas Crème. So weitermachen bis alles aufgebraucht ist und mit der restlichen Crème, die Torte einstreichen. Die fertige Torte jetzt ca. 2 Std. kalt stellen. Vor dem Servieren, die Torte mit Kakaopuder bestreuen.