Erdbeer-Knödel

Zutaten

• 250 gr. Ricotta

• 100 gr. Mehl

• 50 gr. Griess

• 1 Ei

• 2 El Zucker

• 12 frische Erdbeeren

• 50 gr. Butter

• Semmelbrösel (Paniermehl)

• Puderzucker

1 . Ricotta mit Mehl, Griess, Ei, Zucker und einer Prise Salz, zu einem Teig vermengen.

Der Teig ist ziemlich klebrig aber so muss es sein. In Klarsichtfolie einpacken und für 30 Min. ruhen lassen.

2 . Die Erdbeeren waschen und die Blätter entfernen.

3 . Den Teig nun in 12 Portionen teilen und jede Portion um eine Erdbeere formen. Am besten geht das, wenn die Hände feucht sind.

4 . Die Knödel nun im kochenden Wasser 10 Min. ziehen lassen.

5 . Währenddessen, die Butter in ein Pfanne schmelzen lassen und die Semmelbrösel darin goldbraun anrösten.

6 . Die fertigen Knödel jetzt in den Semmelbröseln wälzen und mit Puderzucker bestäuben.