Kartoffel Galette mit Räucherlachs und Crème Fraîche

Zutaten Galette

• 1 Kg Kartoffeln

• 85 gr. Butter

• 3 Knoblauchzehen

• 80 gr. geriebenen Parmesan

• Salz und Pfeffer

Zutaten Topping

• 120 gr. Crème Fraîche

• 1/2 Bund Dill

• 1/2 Zitrone

• 250 gr. Räucherlachs

• 1/2 rote Zwiebel

• 2-3 El Kapern

• 2 El Schnittlauch

1 . Den Ofen auf 200°Grad vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne die Butter schmelzen und sobald sie geschmolzen ist, die Knoblauchzehen hineinpressen. Mit 1 Tl Salz und 1/2 Tl Pfeffer würzen und über die Kartoffeln giessen und gut vermengen.

2 . Eine runde Gratinform mit den Kartoffeln befüllen so, dass die Kartoffeln sich leicht überlappen. Sobald die erste Schicht fertig ist, Diese mit etwas Parmesan bestreuen. so fortfahren, bis alles Kartoffeln und der Parmesan aufgebraucht sind. In den Ofen legen und ca. 50-60 Minuten backen. Sobald die Kartoffeln fertig sind aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor wir die Kartoffeln auf eine Platte stürzen.

3 . Währen die Kartoffeln backen, vermischen wir die Crème Fraîche mit dem Dill und 1 El Zitronensaft. In den Kühlschrank stellen.

4 . Die Kartoffeln jetzt auf eine Platte stürzen. Mit 1-2 Prisen Salz würzen.

Die Crème Fraîche schön auf der Oberfläche der Galette verstreichen und mit dem Räucherlachs belegen. Mit den Zwiebeln, Kapern und Schnittlauch garnieren.