Minestrone


Zutaten


- 100 gr. Speck

- 1 Zwiebel

- 1 Selleriestange

- 5 Karotten

- 1-2 Kartoffeln

- 250 gr. Kidney-Beans

- 2 Tomaten

- 2 El Tomatenpüree

- 2 El Olivenöl

- 2 L Bouillon


1 . Das ganze Gemüse waschen, rüsten und klein schneiden.


2 . In einem Topf die Zwiebel und den Speck im Olivenöl anbraten. Jetzt das Gemüse

dazugeben und das Tomatenpüree kurz mitbraten. Mit der Bouillon aufgiessen und mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 45 Min. köcheln lassen.


3 . Vor dem Servieren nochmals kurz abschmecken und mit Parmesan dekorieren( optional).




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