Osterkörbchen

Zutaten (ergibt 4 Körbchen)

• 1 Packung Blätterteig

• 5 Eigelb

• 125 gr. Zucker

• 1/2 Päckchen Vanillezucker

• 40 gr. Maisstärke

• 5 dl Milch

• 1 Vanillestängel

1 . Für die Körbchen, den Blätterteig in dünne Streifen schneiden. Ein Muffinblech umdrehen und gut einfetten. Die einzelnen Streifen zwirbeln und um die Formen legen, so dass es ein Körbchen bildet. Pro Körbchen braucht man ca. 4 Streifen. Für die Henkel den restlichen Blätterteig in kleinere Streifen schneiden und zwei Streifen zusammen drehen. Alles mit einem Ei bestreichen und bei 200° Grad Ober-/ Unterhitze 15-20 Min. backen.

2 . Für die Crème, Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einer grossen Schüssel gut verrühren. Die Maisstärke mit 1/5 der Milch mit einem Schwingbesen verrühren und unter die Eigelbmasse rühren.

3 . Die restliche Milch mit der Vanillestange, die vorher aufgeschnitten und das Mark ausgekratzt wurde aufkochen. Sobald sie kocht mit dem Schwingbesen zu der Eimasse giessen und gut verrühren. Zurück in die Pfanne giessen.

4 . Unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald die Crème andickt, vom Herd nehmen und noch etwa weiterrühren. Den Vanillestange entfernen, in eine Schüssel giessen und mit Klarsichtfolienbedecken, so dass sich keine Haut bilden kann. Abkühlen lassen.

5 . Sobald die Crème abgekühlt ist, in einen Spritzsack umfüllen und die Körbchen mit der Crème befüllen. Mit Beere dekorieren und den Henkel einstecken. Und jetzt nur noch geniessen.