Semmelknödel
- gluschtig-fein
- vor 5 Tagen
- 1 Min. Lesezeit
Zutaten
1 Kg Brötchen vom Vortag
1 kleine Zwiebel
40 gr. Butter
125 gr. Vollmilch
125 gr. Sauerrahm
2 Eier
Salz und Pfeffer
Die Brötchen in 2.3 cm grosse Würfel schneiden. Alles, also auch die "Brösmeli" in eine grosse Schüssel geben.
Die Zwiebel klein schneiden und in der Butter glasig dünsten. Die Milch dazu giessen und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und den Sauerrahm einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die heisse Milch über die Brötchen giessen und vorsichtig unterheben. Am besten geht das mit einem Silikonspatel. Abdecken und ca. 30-60 Min. ziehen lassen.
Sobald die Brötchen die Milch schön aufgesogen haben, die Eier verquirlen und zur Knödelmasse hinzu giessen. Mit den Händen vorsichtig unterheben.
Einen grossen Topf mit Wasser aufkochen. Mit feuchten Händen, aus der Masse Knödel formen. Sobald das Wasser kocht, salzen und die Knödel langsam hinein gleiten lassen. Die Temperatur senken, es sollte nur noch leicht sieden, und die Knödel ca. 15 Min darin garen.
Die fertig gegarten Knödel herausnehmen und in etwas zerlassener Butter schwenken.
Guten Appetit!
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