Tiramisu alla Caprese

Zutaten

• 200 gr. Cherry-Tomaten

• 300 gr. Mozarella

• 6 Scheiben Toastbrot ohne Rinde

• Basilikum

• 150 gr. Mascarpone

• Olivenöl

• Salz und Pfeffer

1 . Die Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Den Ofen auf 180° Grad vorheizen. die Tomaten mit etwas Olivenöl vermischen und 20 Min. rösten.

2 . Den Mozarella in kleine Würfel schneiden und mit dem Mozarella vermischen. Den Basilikum klein hacken und unter heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3 . Das Toastbrot in etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten.

4 . In einer Gratinform etwas von der Mascarpone-Mischung auf dem Boden verteilen. Eine Schicht Toastbrot darauf legen und nochmals eine Schicht Mascarpone-Mischung darauf verteilen und dann eine Schicht geröstete Tomaten. So weiterfahren, bis alles aufgebraucht ist.

5 . Das Ganze mit Klarsichtfolie abdecken und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, noch besser über Nacht. Zum Servieren in Portionen schneiden und mit frischem Basilikum garnieren.