"Upside-down" Kirschkuchen

Zutaten

• 80 gr. Rohrzucker

• 20 gr. Butter

• 1 Kg Kirschen entsteint

• 150 gr. gemahlene Mandeln

• 150 gr. Rohrzucker

• 100 gr. Mehl

• 1 Tl Backpulver

• 1 Prise Salz

• 250 gr. Ricotta

• 2 Eier

• 1 Zitrone Saft und Schale

1 . Den Backofen auf 220° Grad vorheizen. Eine Kuchenbackform mit Backpapier auslegen den Zucker ( 80gr) auf dem Boden verteilen und für 6 Min. in den Ofen stellen, bis er hellbraun karamellisiert ist. Herausnehmen, die Butter auf dem Karamell verteilen und die Kirschen darauf legen und nochmals für 5 Min. in den Ofen stellen. Herausnehmen und die Temperatur auf 180° einstellen.

2 . Währenddessen, den Teig vorbereiten. Zuerst alle trockenen und feuchten Zutaten separat vermischen, dann die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut unterheben. Den Teig auf den Kirschen verteilen und ca.40 Min in der Mitte des Ofens backen. Sobald der Kuchen fertiggebacken ist, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Dann den Rand mit einem Spatel lösen und auf einen Teller stürzen, das Backpapier ablösen und mit Puderzucker bestäuben.